Un’Introduzione al Gelato Vegano – An Introduction to Vegan Ice Cream
Ho utilizzato le mie due altre competenze/passioni, la chimica e la cucina, per creare un corso introduttivo su come fare un buon gelato vegano a casa
Il corso si svolge su richiesta, su zoom, ed è composto da 4 moduli (da svolgere in 1, 2, 3, o 4 incontri). È disponibile in italiano e in inglese.
Nel corso dei 4 moduli
- analizzeremo le proprietà strutturali dei componenti principali del gelato
- come questi componenti interagiscono a dare al gelato la struttura conosciuta
- comprenderemo come sostituire gli ingredienti di origine animale con ingredienti a base vegetale
- infine impareremo a bilanciare e creare le nostre ricette, partendo da ricette non vegan o da zero
Per maggiori informazioni contattatemi su thecraftsycat@gmail.com
